最近ハマっているインチキ自己流タイ料理。 新たに導入したのがガピ・レックというタイのシュリンプペーストです。 海老の発酵ペーストで、「ちょっと臭みがあります」とあったのでどの程度かとちょっとドキドキし ...

... フライドシュリンプペーストレモングラス 棒の部分がレモングラス、その先端にシュリンプペーストをつけて揚げた物で、予想以上のジューシーさとレモングラスからのほんのり爽やかな香りが良い意味で期待を裏切ってくれました。 ...

... 料理を決めるとバケットが出てくるんだけど、シュリンプペーストが良い塩梅の塩加減で美味。あ～ 写真 の緑色の液体は 脾臓酒 じゃなくて水で割って白濁したペルノね。 実は料理を頼みつつもワイン好きのＳさんがソムリエ相手にワインリストを見 ...